Instagram

MIMAS

MIMAS 2021 EXTRA BRUT
Descarrega La fitxa

Clàssic Penedès

Dades enològiques

Varietat

100% Chardonnay

Elaboració

Criança: 24 mesos sobre lies.

Veremat a mà i premsat de raïms sencers. Es fermenta en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada entre 16 i 17 °C. Segona fermentació i criança en ampolla sobre les mares seguint el mètode tradicional. Rendiment del premsat màxim 50% .

Dades analítiques

Grau alchòlic

12,04% vol

Acidesa total

5,8 g/L

Acidesa volàtil

0,20 g/L

Ph

3,15

Sucre residual

0,8 g/L

Dades vitícoles

Peu

110 R

Marc de plantació

280×115

Tipus de sòl

Franc-agilós-calcari

Agricultura

Biodinàmica

Sistema de conducció

Royat doble
La Font de Jui
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.