Mirant el futur
dins la teva escorça mil·lenària
s’hi refugia el temps.
Mirant el futur
Dades enològiques
Varietat
Chardonnay
Elaboració
Criança: 9 mesos en barrica de roure francès de 2n any
Veremat a mà i premsat de raïms sencers. Es fermenta en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada entre 16 i 17 °C. Acabada la fermentació es fa una criança parcial en barrica de roure francès. Estabilitzat pel fred de l’hivern , no aclarit ni filtrat , pot presentar precipitats naturals.
Dades analítiques
Grau alchòlic
13,06% vol
Acidesa total
5,76 g/L
Acidesa volàtil
0,08 g/L
Ph
3,27
Sucre residual
0,65 g/L
Dades vitícoles
Peu
110 R
Marc de plantació
280×115
Tipus de sòl
Franc-agilós-calcari
Agricultura
Biodinàmica
Sistema de conducció
Royat doble
