Ombres de Tardor és un vi d’edició única. Uneix el passat i el present per projectar un futur. Aquest vi escumós, elaborat amb Chardonnay, ha estat 60 mesos sobre les mares.
Únic vi que elaborem amb licor d’expedició que consisteix amb un vi negre dolç natural amb 20 anys de criança amb barrica de roure françés i ampolla de vidre.
Clàssic Penedès
Dades enològiques
Varietat
Elaboració
Criança: 60 mesos sobre lies.
Veremat a mà i premsat de raïms sencers. Es fermenta en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. Segona fermentació i criança en ampolla sobre les mares seguint el mètode tradicional. Rendiment del premsat màxim 50% .
Dades analítiques
Grau alchòlic
Acidesa total
Acidesa volàtil
Ph
Sucre residual
Dades vitícoles
Peu
Marc de plantació
Tipus de sòl
Agricultura
Sistema de conducció
