Clàssic Penedès
Miratge
MIRATGE 2019 BRUT NATURE
Dades enològiques
Varietat
Vermentino
Elaboració
Criança: 30 mesos sobre lies.
Veremat a mà i premsat de raïms sencers. Es fermenta en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada entre 16 i 17 °C. Segona fermentació i criança en ampolla sobre les mares seguint el mètode tradicional. Rendiment del premsat màxim 50%, Cuvée.
Dades analítiques
Grau alchòlic
12,09% vol
Acidesa total
6,1 g/L
Acidesa volàtil
0,21 g/L
Ph
3,10
Sucre residual
1,3 g/L
Dades vitícoles
Peu
110 R
Marc de plantació
280×115
Tipus de sòl
Franc-agilós-calcari
Agricultura
Biodinàmica
Sistema de conducció
Royat doble
